Participa en política desde cuando tenía 15 años, enfrentándose a la dictadura de Manuel Odría como miembro de la JAP (Juventud Aprista Peruana). En 1960 participa en las labores pro creación de una Universidad en Huánuco. Junto a Carlos Showing Ferrari y Juan Ponce Vidal, fundan La Filial de la Universidad Nacional del Centro en Huánuco. Que hoy es la Universidad Nacional Hermilio Valdizán. En 1965 es Becado a la Escuela de la Democracia en Costa Rica. En La Universidad Agraria es Vice Presidente de la Federación Universitaria de la Universidad Agraria (FEUA). En 1967 Funda con un grupo de estudiantes. El DR. Carlos Gutiérrez Campos y el Dr. Carlos Showing Ferrari El Club Departamental Huánuco en Lima. Es Catedrático en la Universidad Luis Vargas Torres en Ecuador. Santos Jaimes continúa en el ámbito político cuando se inscribe como candidato al Congreso de la República en las elecciones parlamentarias del año 2001 por el partido Perú Posible representando a su natal Huánuco. Finalmente, Jaimes fue elegido como congresista de la república para el periodo parlamentario 2001-2006.[2]
Durante su gestión, presidió la Subcomisión Especial que investigaba los crímenes cometidos durante el gobierno de Alberto Fujimori. Y trabaja la eliminación de la Cedula Unica y la modigicación Constitucional de lla Ley 20530En 2005, Jaimes renunció a la bancada de Perú Posible tras su desacuerdo con la norma que equiparaba el arresto domiciliario con la pena efectiva y por denuncias de corrupción al gobierno de Toledo. </ref>